ラーメンファンの皆さんお待たせしました。袋ラーメンの旅は東北の秋田です。秋田からは「タラーメン」を紹介します！
鱈の魚醤スープのタラーメン
秋田県にかほ市の名産、鱈のしょっつるは他の魚醤と比べて魚臭さが少なく旨味が強い。そんな魚醤をベースにしたスープに、地元は伊藤製麺所 自慢の乾燥麺を用いた袋ラーメンです。地元以外には通販で購入。2人前￥324税込 （送料別途）
作り方
基本は麺ゆでとスープ用は別で沸かすようにして下さい。麺の茹でアクが繊細なスープの味を変えてしまうためです。麺の茹で時間は5分です。
タラーメンを味わう
- 麺・・・色白でそうめん寄りでしなやかな食感の棒ラーメンです。でもプリプリ感もありラーメンであります。
- 具・・・なし
- 汁・・・塩ラーメンらしい透明度あるあっさり目スープです。魚醤らしいなんとゆうか、薄くなったナンプラーのようなって魚醤ですが魚醤がふんわり効いたスープです。しかしとがりもなく、チキンエキスなどが周りをフォローした感じで飲みやすい。魚醤ベースのスープでラーメンって意外と少ないかも。
最後に
袋ラーメンとし知名度はそこまで高いものではないが、個性がかなりありながら本格派な袋ラーメンです。