タラーメン(鱈の魚醤入り 秋田の袋ラーメン)

ラーメンファンの皆さんお待たせしました。袋ラーメンの旅は東北の秋田です。秋田からは「タラーメン」を紹介します!




鱈の魚醤スープのタラーメン

秋田県にかほ市の名産、鱈のしょっつるは他の魚醤と比べて魚臭さが少なく旨味が強い。そんな魚醤をベースにしたスープに、地元は伊藤製麺所 自慢の乾燥麺を用いた袋ラーメンです。地元以外には通販で購入。2人前¥324税込 (送料別途)



作り方

基本は麺ゆでとスープ用は別で沸かすようにして下さい。麺の茹でアクが繊細なスープの味を変えてしまうためです。麺の茹で時間は5分です。

タラーメンを味わう

 

  • 麺・・・色白でそうめん寄りでしなやかな食感の棒ラーメンです。でもプリプリ感もありラーメンであります。
  • 具・・・なし
  • 汁・・・塩ラーメンらしい透明度あるあっさり目スープです。魚醤らしいなんとゆうか、薄くなったナンプラーのようなって魚醤ですが魚醤がふんわり効いたスープです。しかしとがりもなく、チキンエキスなどが周りをフォローした感じで飲みやすい。魚醤ベースのスープでラーメンって意外と少ないかも。

最後に

袋ラーメンとし知名度はそこまで高いものではないが、個性がかなりありながら本格派な袋ラーメンです。




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