名古屋のスガキヤラーメンの系列寿がきや食品から、「台湾ラーメン」！地元名古屋のご当地的ラーメンで世間にも浸透しつつあります。
台湾ラーメン！？
富山ブラックの記事にもありますが、寿がきや食品が製造するインスタントラーメンの一つ。台湾ラーメンについては、名古屋発祥の辛いラーメンです。1970年代に味仙の台湾人店主が故郷の麺料理を作ろうと試行錯誤し、本来と異なって出来たのが台湾ラーメン。（後に俗称されるようになった）挽き肉やにらなどを唐辛子の味付けをして炒め、醤油スープをかけた辛いラーメン。基本的にはあっさり清湯醤油スープが使用されニンニクが効いているのが特徴。名古屋で広まり、今では全国区で認知されたラーメンとなっています。
作り方
基本的に麺のゆで時間はお好みのようで、そのままスープを溶いていいみたいです。
台湾ラーメン（アレンジ）完成
- 麺・・・ノンフライ麺で黄色みがかった風味に癖のない中細の縮れタイプ。
- 具・・・ニラと唐辛子は、かやくとして有。他は女房が野菜炒めを調理。
- 汁・・・辛い油の混じった辛口醤油スープであっさりサラッと辛旨香ばしいしています。辛さは本場顔負けです。辛さになれたら病みつき間違いなさそうです。
最後に
指で数える程度しか本場で食べたことないが、間違いなくインスタントとしては充分な再現度だと思います。寿がきや食品自体インスタントラーメンのクオリティが高いのかなとも思います。