青森県といえば、煮干しラーメン。全国で煮干しラーメンは定番になりつつあるが、青森のご当地煮干し中華そばは、一味違う。
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そんな中まるかいラーメンはかなり印象に残りました。
アスパムの三角形の建物のたもと。
大衆食堂のような雰囲気で皆黙々と食べている。めにうは大￥650中￥600とこれでも値上げしたみたいだ。
見事な丸型の太麺で無かん水の自家製麺。油皆無のすっきり、酸味混じりの煮干し醤油スープ。肉とネギというシンプルな具材でラーメンを引き立てられるすごさ。
ほんとにうまいラーメンは具がシンプルでこそ活きる。そんな感じ？
ラーメンはファッションではない。大衆的なグルメなのだ。
そんな言葉が似合う最高なラーメンでした。
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