東京来て避けて通れないのが、大勝軒。元々は大勝軒（永福町系）でしたが移転閉店したのを機に現店主が此方で開店したのが勝や。
大勝軒？
つけそばで有名なのは東池袋大勝軒です。その流派とは全く無関係でたまたま同名なのが永福町系大勝軒。和風だしメインで量の多い中華麺、ラードなどの油が表面を覆うのが特徴で、東池袋系とは全く見た目も味も違う。つけ麺はむしろ希少。
メニュー
中華麺、生卵中華、チャーシュー麺、わんたん麺。基本醤油の中華そば1本です。麺がデフォルトでたしか2玉なので、半分の1玉でわんたんも半分入れてくれる「半々」をオーダしました。
中華麺を頂く
煮干しがふんわり自然に効いて、甘く柔らかい醤油ダレ、同系としては適度か少なめな量の油に浮かぶネギ。しっかり持ち上げる柔らかい中華麺。個人的にもこの系統は大好きで東京来た人にもおすすめしたいです。北海道で言うと七飯大勝軒知ってる人なら飛びつく味です。