2月足立区竹ノ塚にオープンし、山形×関東のハイブリッド系ラーメンを提供し話題となっているお店です。
竹ノ塚駅から歩いて12〜3分程。暖簾が特徴的です。
山形✕関東なラーメン
店主さんは山形の酒田出身で、地元のラーメンをリスペクトしつつも仕事の都合で関東へ移住しラーメンを研究し続けたそうです。そうして誕生したお店はかなりラーメンを研究してきたのであろう珠玉な１杯を頂けます。
メニュー
中華そばと、山形の冷やしラーメンが主軸です。
中華そば
①タレを薄or濃 ②背脂トッピング ③あっさり/こってり と券売機横にチューニング選択カードがあるので食券と共に渡します！
薄口、こってり、背脂をチョイスしました。
見た目が山形の人気系列店ケンチャンラーメン似。手もみされた太い麺、控えめなカエシ、さり気なくも強力な煮干し系統の出汁にこってりチューニングの動物出汁。大きめの背脂クラッシュ。これは気は優しくて力持ち的なラーメンです。山形店のケンチャンしか知らないが山形の風を感じます！
山形の冷やしラーメン
所謂冷やし中華と違う、冷たいラーメンのことです。煮干しの効いた冷たいスープに出汁氷が手もみ麺とマッチしております。
これは話題になります。個人的にかなり気に入っています。