袋ラーメンの旅は小休止し、2017年に札幌でオープンしたNOFUJIへ行ってみました。
NOFUJIについて
南平岸駅近くに出来た新しいラーメン、つけ麺のお店です。以前は白樺山荘→つむぎであったテナントです。オススメはつけ麺らしいですがラーメンも美味しいときいたので、どれが美味しいかわからないが勘を頼りにラーメンを注文しました。ネット情報を頼りにすると「あらとん」の系譜的なお店だそうです。
主なメニュー
ラーメン、つけ麺含め様々です。券売機で食券を購入します。
魚介醤油ラーメンを注文
背脂と太麺のパワフルなラーメンでした。
- 麺・・・ストレートの太麺です。
- 具・・・肉、ねぎ、めんま、フライドガーリック
- 汁・・・背脂が浮いた濃いめの醤油スープ。魚介系の風味はアラの香りというより魚粉や節系の風味を感じるが、背脂や豚骨系のスープに負けない力があるのでかなり効いているんでしょうね。そしてくどさもギトギト感もないスープです。
結 論
定番の魚介とんこつの進化版。味噌ラーメンなどのアレンジ含めて南平岸界隈で存在感あるお店です。
情報は食べログを参照して下さい