京都発の老舗有名ラーメン店、新福菜館の暖簾分けか!?福岡でも頂けると知り足を運びました。
新福菜館は京都発ご当地ラーメン
ご当地ラーメンと勝手に見出しを付けましたが、京都ラーメンは屋台発祥らしいです。1938年に店舗として出店されたのが、現在の新福菜館らしいです。京都ラーメンはこってりしたスープのラーメンが多いようです。そのなかでも新福菜館は、漆黒のスープで有名です。支店は現在ない模様ですが、暖簾分けはしていて全国各地に点在しています。京都ラーメンの代名詞の１つとなっている。また、後に誕生した背脂醤油ラーメンや、天下一品などの超濃厚鶏系白湯ラーメンも京都ラーメンと言われています。
福岡でも新福菜館を頂ける
2018年4月現在キャナルシティ博多のなかにあるラーメンスタジアムに出店されています。
中華そばを頂いてみた
- 麺・・・極太までいかないが、やや太めのストレート麺です。
- 具・・・多分京都らしく九条ねぎと呼ばれる青ねぎたっぷりと肉
- 汁・・・見た目からヘビー級なスープかと思っていたが、意外にあっさりめです。醤油独特の尖りもなくさわやか。豚や鶏らしい動物臭が適度にし、油は少なめです。
札幌人の私からしてみると「いそのかづお」に似てる部分は多いけど、やっぱし違います。あと、ヤキメシを食べなかったのは、悔やまれますが仕方なし。
他県でよく事情は知りませんが、お店の広まり方が第一旭と一緒で独特ですね。