メディアに殆ど登場せず、他店のように限定や新メニューを連発しない硬派な超人気ラーメン店。といえば月寒中央駅近くにある「らーめん佳」。
らーめん佳について
2008年にオープンしたラーメン専門店。醤油味のラーメン一本で勝負する札幌では数少ない珍しいお店の１つ。（一時つけ麺も提供していた時代あり）
2000年代以降から、つけ麺や濃厚魚介系ラーメンなどといった首都圏でブレイクしたラーメンが台頭するようになった。この札幌ラーメンの歴史が変わる過渡期に出来たお店です。私自身2009年に東京から札幌に戻ってきましたが、eijiや高橋などと並んで濃厚魚介系（当時ニューウェイブ系とも呼ばれていた）がブレイクしていたのが、この佳です。
らーめん佳のメニュー
極めてシンプルです。らーめんか味玉らーめんだけです。味噌も塩もありません。北海道では珍しいです。
ラーメンにしました
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らーめんの特徴
- 麺・・・国産小麦と外国産の強い小麦を合わせた中細のストレイト麺。弾力にもこだわった自家製麺とのことです。
- 具・・・万能ネギ、肉、メンマ、玉ねぎ、魚粉
- 汁・・・天然素材使用にこだわったスープとのこと。ざっくり言うと鶏や豚の濃厚動物系に、煮干しや椎茸ぽい香りがする和風出汁を合わせたwのこってり爽やかスープ。ドロッと粘度があるが、よく見ると油の乳化具合による様子。以前よりも醤油ダレの色が濃くなった気もしますが、相変わらずの美味しさでした。
最後に
「佳はラーメン作りの旅を続けています。」
このメッセージからも職人肌を感じます。これが更に何年も経つとさらに年季の入った頑固おやじと言われるお店になるであろうおもいます。
こういう部分は昭和から受け継いだまさに職人が成す良い所でしょうか。素人のわたしも、オープン初期から食べているがどことなくそれを感じることができました。また食べにいくのが楽しみになります。
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らーめん佳 アクセス
- 札幌市中央区月寒西1条7丁目8-19
- 0118565632
- 11時～15時
- 月曜、第1.3火曜休み
- カウンターのみ
- 混雑状況：平日昼時で、店内ベンチ5～6人待ち、10分強で席に着けました。
- 駐車場あり
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