南3条店ばかり行っていたが、ひさびさ本店平岸に行きました。SNSを見るとラーメンの内容が大幅に変更したとのことです。（2017年5月現在）
ハナタレナックスやイチオシなどTVで取り上げられているお店のためラーメンを普段食べない方まで知されてきており、常に混雑しています。
なので、外観写真もまともには撮れず。
メニューと変更点
- 魚介豚骨醤油
- あっさりラーメン（塩・醤油）
- 味噌eijistyle
- つけ麺、台湾まぜ麺。あとは限定。
あっさり醤油、塩、札幌味噌eiji style この3種は味や濃さが結構変わったそうです。ネット上で見ると今までスープが和風寄りだったのが、豚寄りにシフトされたみたいです。麺はかん水をあまり使わない、のど越しが良い自家製麺に変わりなく、色白のツルツルモチモチ中太麺。こちらは常に微調整されているようです。なんかアップデートみたいですね。古いお店とかほら、こだわりの味を守るとか、味一筋とかよく目にしたけど、時代はいま、eijiなんですね。
ラーメンの特徴：札幌味噌eijistyle
麺を撮影し忘れてしまいました
麺の写真無いかな～と、探したらよく見ると蓮華の写真の中に1～2本だけど麺が写ってました汗
- 麺・・・小麦感ある色白のツルツルモチモチ麺。のど越し最高と道外のお客さんからも称されるほど。
- 具・・・炒め野菜少々、牛蒡、半スモークチックな肉
- 汁・・・そこそこ粘度あるまろやかスープ。油は微乳化しているからか？重たさはないです。豚系のコクや甘味が強く出てます。味噌は強すぎず謙虚な印象、数年前までは和風出汁も強く感じたが、そこを取り払っ手まろやかになった感じが今回のアップデートの主要のようだ（と思う）。わずかにラー油やスパイスがふりかかっているさりげなさあたり、eijiの凄さを感じる。
正直どのメニューもオススメです。ミシュラン北海道2017のビブグルマンにも選ばれたようです。
ちな数年前の味噌eijistyleの写真
全然違いますね。でもなぜか食べたらなんとなくeijiの味だなってふうになる。
結論（今回は川柳）
いつ来ても
時代の真ん中
歩んでる
店舗情報
- 豊平区平岸 2 条 1 1 丁目 1 – 1 2
- 11時～14時45分ラストオーダー
- 17時～20時半（スープ切れ次第）
- 水、第三火曜休
- 駐車場店前4