ラーメンＱ(Japanese Ramen Noodle Lab Q)　札幌駅周辺でおすすめラーメン店

札幌で女性にも人気で、おすすめな新鋭のラーメン店。夜は焼き鳥・ワインを洒落た内装で提供する二毛作店。

店名がラーメンQからJapanese Ramen Noodle Lab Ｑに変更。どこか東京チックな店名になりました。

地下に入っていくと券売機があります。

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メニュー構成

ほかスムージーなどサイドメニューもあり

※ほか限定ラーメンが、時々あり公式TwitterやFB限定で情報発信されるようです

上記通常メニューではなく、塩の清湯や、鶏油（ちーゆ）そば（汁なしラーメン）などでの提供。塩の清湯を選択。

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麺・・・噂だと自家製に変わったらしいが、汁になじみやすい柔らかい食感で、蕎麦粉入りのような細麺
具・・・お洒落な盛りつけですね。流行りの鶏チャーシューとレアチャーシューが特徴
汁・・・すっきりした地鶏にこだわったという鶏清湯（ちんたん）。鶏油（ちーゆ）が思いのほか多いが、ラードと違い重くない。逆にコクを与える。ほのかに煮干し系の風味も効いて雑味や隙のないすっきりコク旨なスープでした。

まさに、清湯ブームやネオクラシック系ラーメンブームの一種か。シンプルであっさりなラーメンを現代的に創作し「素材一つ一つにこだわった」新系統ラーメン。首都圏や他府県で台頭し、札幌でも旬となりました。その代表的なお店でしょうか。しっかり1つのジャンル化しつつあります。

生醤油などを利用し蕎麦のかえしを思わせるキレのあるタレに。そこに黄金に輝く鶏油が旨みを引き立てている。いやむしろ出汁より前面に出ている。

店主はプロのスノーボーダーの顔もあるなか、東京の有名店でラーメン修業経験を持つ。接客する女性スタッフは、メニュー内容、券売機の使用方法等の説明を初めて来たお客にもわかるよう親切に行う。ラーメン店に必要無いくらいの良い対応で、まさにコンシェルジュ的。

これは人気があるわけですね。札幌駅界隈で注目の新鋭ラーメン店だと思います。

日曜日休（月祝の場合日曜日営業）

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