銀家 札幌宮の森店 札幌の家系ラーメン


札幌にも幾つか横浜家系ラーメンを謳うお店はここ数年増えているが、家系ラーメンの注目の新店ができました。

宮の森、北1条宮の沢通のローソン隣にできた。横浜にも既存店舗がある。

家系ラーメンって?

  • 横浜の吉村家が発祥らしい豚骨醤油ラーメン。~家とつく店名が多い。※山岡家は違う
  • 汁が濃厚でタレが濃い、太麺。
  • トッピングに海苔、ほうれん草が特徴で、汁に浸した海苔をごはんに巻いて食べる人が多い
  • 油は鶏油

「ざっくり言うと」こんなかんじ。

直系ではないらしいが、最近出来た札幌の家系ラーメン店のなかでは、一番パワフルで、家系のそれに近い気がします。

注文は卓上にある端末で発注。格安回転寿司で最近見るやつですね。

今回は豚骨醤油を発注。味、油量、麺の硬さ加減も端末で選んでゆきます。→濃いめ、やや多、普通にした。

  • 麺・・・丸山製麺でつるつるもっちり感が強い太麺
  • 具・・・海苔、ほうれん草、肉、ねぎ
  • 汁・・・粘度が強い豚骨醤油。タレもなかなかしょっぱく強く舌にピリピリ感あるのは以前横浜で食べたそれに近い。豚骨臭さもあり、マイルドさより、どギツいさが病み付きになりそうなタイプです。

他にも味噌、塩や家系カレーなどメニュー豊富だし、11時~15時ライス無料なのでまたいってみたいな。

◆情報

中央区宮の森1条11丁目3-1ローソン隣 駐車場店前

カウンター、卓席

11時~24時 無休

0112159170

 

 


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