ブームド真ん中だけではなくオリジナルも多い東京。そんな中唯一無二なお店が神田にある「無銘 むめい」です。
立地と混み具合
神田と秋葉原駅間の高架下エリアにあります。平日夜の8時半で閉店間際。サラリーマンやOL風の客が入れ代わり立ち代わり8割位席が埋まっていました。
メニュー
熟成練り醤油が看板メニューのようです？
自分で溶いて塩から魚醤油に味変させるラーメン
- 麺・・・太い平麺ですが、ごわごわ感もなくむしろ優しさを感じる食感でした。
- 具・・・見た目のキャベツが食べづらさを心配してましたが、相反し柔らかく食べやすい。
- 汁・・・始めは薄味にしたスープで、野菜や鶏系の塩味でザラザラ美味しい。特製の練り醤油を溶いていくと魚醤油スープに変化！
正直練り醤油抜きでも満足出来るくらいの美味しいラーメンでした。個性だけではなく、実力も伴う神田〜秋葉原界隈でオススメのお店です。