2013年にオープンし、開業当初から煮干しらーめんや濃厚らーめんで人気を掴んだお店です。何やら最近は生姜ラーメンを柱に持ってきたようで気になり訪問しました。
《下へ続く》
らーめん心繋
2013年にオープンしたまだ新しい枠に入るらーめん店で、最近はメディア等にもよく出る為ラーメン通以外の方からも知られている。店主の玉山氏は東京のBassoドリルマン(2018,12/2閉店）などで修行し、札幌にも煮干し系ラーメンを主流にさせた影響力あるお店の１つとしてルーキーながら主力店に成長させた。また新潟に在住経験あることから、長岡の生姜ラーメンをアレンジしたラーメンも人気商品となった。そして「豊平アクション」や「らの道」などのラーメンイベントから生まれた数々の限定ラーメンをアレンジし、2018年より生姜ラーメン、煮干しラーメンを主力にメニューをリニューアル。今後も楽しみなお店です。
主なメニュー
メニューごとにスープを変えているのがこだわり
- ラーメン（煮干し系醤油ラーメン）
- 生姜ラーメン（醤油、塩）※みそは現在限定
- 濃厚らーめん（ドロドロ豚骨系）
- 味噌ラーメン（札幌スタイル）、つけ麺など
生姜 塩ラーメン
元々限定ラーメンだったが、反響が大きいためレギュラー化（限定の定義を考えると複雑ですが、ファンの要望に応えた形なのでしょう）。飛燕の飛塩ラーメンみたいにレギュラー昇格って感じでしょうね。
- 麺・・・太麺をチョイスしました。丸断面で柔らかいもちもち食感はスープにマッチしています。
- 具・・・肉、なると、ほうれん草、麩、ねぎ、メンマと渋い構成
- 汁・・・透き通った動物系スープがふんわりと香る昔臭を基調に溶け込んだ生姜とトッピングされたおろし生姜がスープをさらに美味しくします。
何を食べてもハズレはない美味しさで、無骨なハイレベルラーメンな店だと思います。