札幌も様々なジャンルのラーメンがひしめくようになった平成末期。見た目や話題性だけでなく、個人的に実力が伴ったお店だなと思えた少ない中の１つが、2017年オープンで新琴似の「麺やhide」です。
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主なメニュー
醤油、塩、味噌と揃っており基本無化調で麺は自家製でこだわりのあるラインナップです。小上がりもあり、場所的にも家族連れにも優しいお店とおもいます。また、定期的に数量限定メニューも考案され、マグロ出汁やキジ出汁の中華そばなど個性あるメニューもラーメンファンから親しまれているようです。
レギュラーメニューの塩ラーメン
- 麺・・・細めのストレートに近い麺です。パツパツし過ぎない優しい食感です。（味噌は太めらしいです）
- 具・・・玉葱、肉、ねぎ、穂先めんま、煮卵
- 汁・・・見た目ドロッとした白湯系なのかなと、勝手に想像してたのが間違い!!意外とさらりとしていて飲み口も優しい！そして塩分などの尖りは極少なのにきちんとコクがあります。これは見た目で判断してはいけない良い例でした。
凝り固まった頭に何かが走った美味しいラーメン屋さんでした。次は家族も連れて来てみたいです。