職場の同僚から頂いた持ち帰りらーめんです。飛騨高山の人気店（行ったことない）甚五郎らーめんをそのままパックされた一品です。
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高山ラーメン？
ラーメン好きな割には、高山ラーメンて食べたことがありません。いざ調べてみると・・・
- 味は基本的に醤油らーめんのみ
- 醤油ダレは丼に入れてスープと溶くのが普通だが、高山ラーメンの場合スープを炊いているときに混ぜてしまうのが特徴
- 鶏ガラに鰹や煮干しの和風スープ
- 麺は細くて縮れが強い。
- 具はバラチャーシューにネギ、メンマとシンプルです。
中身を見てみます。
麺はもちろん、スープもお店のストレートスープです。さらに具材まで付いています。素晴らしいというかネギまで！！
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作ってみました
ポイントはスープパックをよく煮沸しておく・麺は1分前後で素早く湯切りして盛る。あとは画像をご覧ください。
女房が作ってくれましたが、ネギを切り忘れたようです。
ラーメンの特徴
- 麺・・・細めの平打ち縮れタイプ。しっかりとスープを持ち上げてくれます。
- 具・・・肉、めんま、ねぎ
- 汁・・・動物系の匂いがよくするが、醤油の柔らかい甘酸っぱさがうまくバランスをとってくれて、魚介出汁がまるでお雑煮のスープにしても美味しくなるようなイメージをもたせてくれる。
結 論
かっこつけ感のない、ストロングスタイルだと思います。今のプロレスラーで言うと柴田みたいなかんじ。
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