※2019/7/16より店主入院により休業、再開は不明ですがフェイスブックで検索するとよいです。
今日は外食らーめんの更新です。the札幌ラーメンの色が強いながらもオリジナル色があるオススメ店「らーめん桜倉」をご紹介します！
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お店の概要
札幌ラーメンの代名詞ともいえる、すみれで店長をつとめていた方が独立されたお店のようです。札幌らしいすみれ系ラーメンを踏襲しつつも、新しい要素を取り入れたラーメンが提供されております。
主なメニュー
味噌、塩、醤油ラーメンとあります。それぞれが個性を発揮しているみたいですが、今回は味噌ラーメンと塩ラーメンを発注しました。
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ラーメンの特徴
- 麺・・・札幌らしい黄色いプリプリした中太の縮れ麺
- 具・・・肉、メンマ、ねぎ、ボイルドたまご、炒め野菜少々
- 汁・・・濃厚で香ばしい札幌味噌ラーメンの味です。さらに他店と違うところは、油が油膜ではなく細かい粒子状になり半分乳化したような状態です。これが舌のダメージを軽減し、スープも円やかな舌触りとなっているのが大きな特徴です。
※一方塩ラーメンは
此方は従来の炒めた野菜とラードの香ばしさにタレで角々しさが出たスープの懐かしい塩ラーメンです。本家よりあっさりで控えめ目に仕上がっています。これも現代風に配慮されたものと思われます。
結 論
油が多めのイメージなすみれ系ですが、油に対する抵抗をソフトに抑えアレンジされた新しい形の「札幌ラーメン」を味わえる貴重な新しいラーメン屋さんです。
店舗情報
- 札幌市豊平区旭町4-1-22 北海学園並
- 011-827-7088
- 【月〜木・日・祝】
11:30～16:00 18:00～22:00
【金・土・祝前】
11:30～16:00 18:00～23:00 - 定休日不定
(スープ無くなり次第終了) - カウンター、卓席
- 駐車場無料2
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