札幌の狸小路7丁目にある一徹は、有名店で、夜は居酒屋兼ラーメン店と化す。あの吉田類さんも訪れた事があるそうです。しかし同じ7丁目にある赤星に今では知名度を譲った格好。
札幌らしいラーメンを食べるならおすすめだ。古臭く入りにくいが、入ったら厨房からは気持ちいい位の火柱を立てて調理されているのが見えます。
今回は塩ラーメンを発注
麺: 中華麺タイプのストレート。黄色い縮れ麺でないので観光客の期待は裏切られるかも。
具: 炒め野菜、ぼそっとしたシンプルチャーシュー、みょうがなど
汁: 白濁した少し濃厚な汁。粘度こそ極小だが、ファイヤーされたラードやニンニクが良い香ばしさを出して、これは札幌独特なムーヴかも。他店より独創的です。味噌も醤油も見た目変わらない。。。青じそラーメンも見た目はさほど変わらないが、味変メニューとしてなかなか良い一杯で↓(そのうち画像化うpします）
佐々木指数85
札幌市中央区狸小路7丁目、て住所はないですが汗
営業 11:30～14:30 17:00～20:30
席 カウンター、小上がりあり
定休日 日月
詳しくは食べログを確認ください