Soba. Noodle 鶴 HAKU @琴似(ラーメン屋です)

Soba.Noodle鶴 というラーメン屋が、9月に札幌西区琴似でオープンしました。ネーミングが紛らわしく検索しにくいですが当ブログに辿り着いて頂きありがとうございます!




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概略・メニュー

鶏と鯛のWスープの中華そばがメインメニューのようです。現代風の創作系ラーメンながらも札幌の土地柄を意識したかのようなラーメンですが、メニューをご覧いただきたい。朝ラーからはじまり、昼営業で仕舞う札幌ではまだ珍しいスタイル。また、9月29日の肉の日からは夜はジンギスカン屋になる二毛作店です。




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今回は中華そばを発注

  • 麺・・・小林製麺の中細でやや硬め食感の全粒粉入の麺。やや黄色がかっております。
  • 具・・・ラーメンとしては斬新なおくら、すだち、厚めのレアチャーシュー、ネギ、穂先めんまなど
  • 汁・・・鶏や鯛のwスープですがら、タレに尖りやクセは少なく出汁も極端に強さはなく全体的にバランスが良いタイプかなと思います。さらに油が多いですがこってり感はあまり感じないのが不思議。油にも香りがついていて、麺を吸い上げるとわかります。あとからネットで調べたら白トリュフオイルらしいです。

結 論

札幌ラーメンと現代風のお洒落ラーメンの特徴を混ぜたようなラーメンでした。

  • 札幌市西区琴似2条2丁目2-17 2階
  • 7時~15時 夜からはジンギスカン屋になるそうです
  • 定休日不明 わかり次第更新します
  • カウンターや卓席多数
  • 駐車場なし
  • 0116886509(電話回線は10/3以降開通)



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